不锈钢板表面光洁，有较高的塑性、韧性和机械强度，耐酸、碱性气体、溶液和其他介质的腐蚀。它是一种不容易生锈的合金钢，不锈钢板具有与不稳定的镍铬合金304相似的抵挡一般腐蚀的能力。在碳化铬程度的温度范围中的长时间加热可能会影响合金321和347在恶劣的腐蚀介质中的。主要用于高温应用，高温应用要求材料有强的抗敏化性，以防止在较低温度的粒间腐蚀。
轧制表面加工和抛光表面加工的分类是说明能够达到的程度，另一个有效的表示方法是测量表面粗糙度。标准的测量方法被称为CLA（中心线平均值），测量仪在钢板表面横向移动，记录下峰谷的变化幅度。CLA的编号越小，表面越光滑。304不锈钢板因其卓越的耐腐蚀性往往被用着内层（即直接与水接触），201不锈钢板因为耐腐蚀性较差，不能用着内层，往往被用在保温水箱的外层。但是201比304价格低廉，往往会被一些不良商家冒充304使用，用201不锈钢板制作的不锈钢水箱使用寿命极短，往往1-2年就能被水腐蚀，给使用者留下隐患。
不锈钢水箱用到的304不锈钢板与201不锈钢板，表面通常为亚光。所以我们通过肉眼看、手触摸的方式鉴别。肉眼看304不锈钢板具有很好的光泽发亮，手触摸很顺滑；201不锈钢板则颜色发暗 没有光泽，触摸有比较粗糙不光滑的感觉。另外将手沾湿水，分别触摸2种不锈钢板，触摸后304不锈钢板上的水渍手印比较容易擦除，201不锈钢板不容易擦除。用磨光机装上砂轮片轻轻打磨两种不锈钢板，打磨时201不锈钢板的火花比较长、粗、多，反之304不锈钢板的火花比较短、细、少。打磨时力量务必轻，且2种不锈钢板打磨力道一致，方便区别。
不锈钢的特性和应领域：不锈钢表面光洁，可塑性和韧性都比不同钢要强得多，尤其是其抗腐蚀和氧化的特点特别突出。不锈钢的用途十分广泛，它不但广泛应用于化工、食品、医药、原子能等工业生产，而且还可以用于各种设备和机器部件的制造，也能作为家居装修的板材。
不同类型的不锈钢板材规格：不锈钢板材主要有包括有卷板和平板两种类型，每种类型又有不同的型号，其规格各异，下面就给您介绍几种常见不锈钢板材的规格：冷轧卷不锈钢板材规格：厚度一般为0.3—3mm，也有的厚度为4—6mm的；宽度有0.6—1.5m；热轧卷不锈钢板材的规格：厚度一般为3—14mm，也有16mm的；宽度有1250、1500、1800、2000mm的；毛边卷的宽度一般为1520、1530、1550、2200mm等，比正常宽度要宽；原装平板不锈钢板材的规格：厚度多为4mm—80mm之间，较厚的也有100mm和120mm；宽度有1.5、1.8、2m；长度在6米以上。
